I Lombardi - Formaggella Valtaleggio Bagatel

Formaggio dalla pasta elastica e dal gusto delicato, come prevede la nostra ricetta.

Prodotto anticamente nelle stagioni di abbondanza di latte (primavera). Questa lavorazione a pasta molto asciutta consente una stagionatura per lunghi periodi.

Forma dal peso di 1,50 Hg per facilitare la vendita alla ristorazione o come confezione regalo.

Ingredienti: LATTE vaccino, sale e caglio.
Stagionatura: oltre i 30 giorni.
Consistenza: compatta nel sottocrosta e asciutta al centro.
Peso forma: 1,50 Kg circa.